端午節快到了，今年因為疫情關係，連假待在家最安全了!
但端午節肯定要入境隨俗一番~吃肉粽這件事情一定少不了，但減醣吃肉粽會不會太過分?糯米肯定爆醣爆到翻掉了><
去年馬妃包過一次減醣肉粽，簡單又方便!今年再來回味一下吧!!!而且重點是外面買真的太貴了~網路賣一顆一百多，疫情發酵的現在，能省則省阿~同樣的錢，自己在家做可以吃到吐了~
這次包肉粽使用了【洋車前子】，馬妃是在網路上購買的，各位娘娘去GOOGLE，到處都有賣；洋車前子是一種植物纖維使用他主要是要增加黏度，因為花椰菜米沒辦法像糯米一樣會有黏性，所以利用洋前車子來增加黏度，加強口感，而且他可以吸收水分增加飽足感。
滷肉時馬妃用了【赤藻醣醇】，這是冰糖的取代品，味道幾乎和糖一樣，但是所含熱量只有0.24卡／克，僅為一般糖甜度的70%。但不用也沒關係喔!醬油滷肉其實就很好吃了~只是馬妃愛作怪!哈哈哈~
#花椰菜米肉粽
食料：
1.五花肉1斤到1斤半(怕胖可以選瘦一點的肉)
2.乾香菇15朵
3.乾蝦米5兩
4.筍子大條一條
5.油蔥酥一大湯匙
6.赤藻醣醇一湯匙
7.花椰菜米3-4包(馬妃用的是好事多的)
8.洋車前子120g
做法:
1.前一天晚上將粽葉洗刷乾淨後，用熱水煮軟晾乾
2.五花肉切塊，川燙後加入醬油、赤藻醣醇跟水下去滷好備用
3.香菇、蝦米先泡水，香菇水要留下來伴花椰菜米喔！
4.香菇泡軟切絲，竹筍切絲、蝦米切小塊備用
5.爆香紅蔥、香菇和蝦米，香味出來後竹筍丟進去拌炒備用
6.花椰菜米先加滷汁下去拌炒，怕太淡可以加點醬油
7.加入洋車前子跟香菇水，馬妃建議一點一點的加，免得一下下太多太黏稠
8.一定要記得攪拌均勻，免得結成一坨一坨，不好包
東西準備好後就可以開始包粽子了!!
這個粽子沒負擔，熱量又低，重點是吃起來跟一般肉粽的若差沒有太大，洋車前子達到肉粽該有的黏稠感，馬妃這次用的是簡單的材料，其實內餡可以隨自己的喜愛去添加
這個端午節防疫不出門，在家自己包粽子吧 ^^~
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